可以这么做：要将我的世界手机版调整到观察模式，可以使用“游戏”菜单中的“设置”选项，在“游戏”页中，点击右下角的“控制台”，选择设置控制台，然后滑动屏幕到“游戏模式”旁边的下拉菜单，选择“观察模式”，即可完成调整。
我的世界手机版中，给盔甲换颜色的一种方法是使用炼药锅。以下是具体步骤：
首先，将水桶中的水倒入炼药锅内。
然后，将想要使用的染料放入炼药锅中。染料会改变炼药锅内水的颜色，并产生一些小的气泡。
接下来，选择想要染色的皮革盔甲，点击炼药锅。这时，皮革盔甲就会被染成炼药锅中水的颜色。
请注意，这种方法仅适用于我的世界PE手机版和Win10版本，其他平台版本可能不适用。此外，还可以使用其他物品或模组来给盔甲换颜色，具体方法可能因版本和模组而异。