湖州的小吃有着丰富多样的选择，其中最具特色的要数酱鸭和糍粑。酱鸭是湖州的传统名吃，选用当地的鸭肉，经过独特的配料和烹调技艺，肉质鲜嫩，口感香醇，深受当地居民和游客的喜爱。
而糍粑则是一种糯米制成的零食，口感软糯香甜，经常被作为小吃或下酒菜食用。此外，湖州还有烤鱼、夹沙锅等各种美味小吃，每一种都值得一试。
特点之一：米质香软
湖州粽子的第一个特点就是其米质香软。在制作过程中，米饭选用的是特别绵密软嫩的粘米，这样吃起来口感更加细腻。并且在口味上经过50年传承的酱汁的腌制后，让米饭更加的具有香味。
特点之二：制作极为考究
湖州粽子从外到内的制作非常考究。外层是粽叶，每一张都要花费大量人工刷洗才能使用。除此之外，还要将内馅的五花肉进行剔除不好的肥油，并经过腌浸程序，这样做出来的粽子才更加健康。
特点之三：内馅选料精益求精
在湖州的粽子内馅中，选用的是上选的五花肉，不但要去除肥油，还要腌浸一段时间，这样才能保持肉质的新鲜和嫩度。这样制作出来的内馅才更加美味。
特点之四：烹制时间长
为了制作出口感细腻柔软的湖州粽子，烹制时间至关重要。一般需要煮约二个半小时左右，这样才能让米饭和内馅的口感达到完美的状态。