是李茂发。
他在北宋嘉祐年间（1056~1063年）将瓦罐汤引入新建县的饭庄，并在徒弟出师后，他们纷纷开设了自己的店号，使瓦罐汤在南昌繁华地段得到了广泛传播，受到了食客的普遍欢迎
南昌瓦罐煨汤一般瓦罐容积是一般500--600毫升差不多，瓦罐采用陶土制成的瓦罐、瓦缸为容器，将食材按照一定的比例放入瓦罐容器内，采用锡箔纸密封，依次码放在瓦缸设备中，利用高温炭火煨制食材，经过约90分钟的高温炭火煨制，即可形成口味独特，营养丰富的瓦罐小吃
南昌瓦肆可以容纳一千人。
经查询相关资料,南昌瓦肆地址设置在南昌市东湖区佘山路。
南昌瓦肆livehouse能容纳一千多人。