素肉圆是一道常见的素食菜肴，可以用来代替传统的肉丸子。以下是素肉圆的简单做法：
所需食材：
1. 豆腐：300克
2. 蔬菜：适量（例如胡萝卜、香菇、青椒等）
3. 面粉：适量
4. 盐：适量
5. 酱油：适量
6. 料酒：适量
7. 姜蒜粉：适量
8. 食用油：适量
步骤：
1. 将豆腐用纱布包起来，放在平板上压水，使其更加干燥。
2. 将豆腐放入碗中，加入适量的盐、酱油、料酒和姜蒜粉，搅拌均匀。
3. 把蔬菜切成细丁，然后加入豆腐碗中，搅拌均匀。
4. 加入适量的面粉，用手搅拌成团。
5. 将面团揉成圆形小球，用手压扁制作出肉圆的形状。
6. 将锅加热，倒入适量的食用油，放入肉圆，用中小火煎至两面金黄。
8. 捞出待用，可以搭配米饭或者面食一同食用。
根据个人口味的不同，你还可以根据自己的喜好添加调味料和蔬菜，例如加入香菇、大蒜、洋葱等。这只是一种基本的做法，你可以根据自己的喜好进行改良和创新。
1、主料：豆腐200克、苦瓜半根。
2、辅料：豌豆（煮）30克、红椒1根、香菇8朵。
3、豆腐放入大碗中，用勺子压成泥。
4、豌豆、红椒、香菇4朵分别切成碎丁。
5、将几种菜碎放入豆腐泥中。
6、加入盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀。
7、取一些豆腐泥，团成圆球状。
8、苦瓜洗净切成小段，挖去瓤和籽。
9、香菇4朵去蒂洗净待用。
10、将豆腐丸子分别放在苦瓜段和香菇上，上蒸锅蒸10分钟即可。
素肉圆是台湾著名的小吃之一，它的主要成分是米粉皮和馅料。馅料通常是炒熟的香菇、萝卜、高丽菜等蔬菜加上豆腐或蛋。制备过程相对简单，先将米粉皮搓成圆形，然后把馅料包裹在中间，最后上蒸锅蒸熟即可。此外，吃的时候还可以蘸上辣酱或酱油增加口感。素肉圆因其低脂肪、低热量、营养丰富，适合素食主义者和喜欢健康饮食的人食用。