1 经典口味是麻辣味
2 因为中国传统川菜中的一道菜“水煮鱼”就是以麻辣味为主要特色，而烤鱼则是将这种传统口味应用到烤鱼上，因此麻辣味成为了烤鱼的经典口味
3 当然，现在也有一些其他口味的烤鱼，如香辣口味、葱香口味等，但麻辣口味仍然是最受欢迎的经典口味。
1 经典口味为麻辣口味。
2 麻辣口味是因其独特的调料组合，将花椒、辣椒等多种香料熬制而成，配合植物油和盐巴，味道辣中带麻，口感香辣可口。
3 当然，烤鱼的口味种类很多，如孜然口味、糖醋口味等，可根据个人口味喜好进行选择。
可以用草鱼，做法:
1、将鱼肉切成10厘米长，2厘米宽，2厘米厚的条，放入盆内，加入香油精盐、味精、酱油、胡椒粉，腌制10分钟。
2、用小碗加入酱油、醋、白糖、味精葱姜末对成调味汁。
3、将腌好的鱼条用竹签串上，放在无烟的炭火盆的铁架上，烤熟带调味汁上桌。