贵州铜仁江口特产丰富多样，其中以江口油茶、江口豆腐干、江口酸汤鱼、江口青石板鱼、江口热干面、江口莲蓬糕、江口牛皮酥等最为著名。

江口油茶是当地的代表性农产品，具有丰富的营养价值和独特的口感；江口豆腐干则是以黄豆为原料，经过独特的制作工艺而成，口感鲜美；江口酸汤鱼是以江口特有的酸菜为配料，制作出的酸汤鱼味道鲜美，风味独特；江口青石板鱼则是利用当地的石板和山泉水制作而成，口感清爽。以上特产不仅在当地备受欢迎，也在全国范围内享有盛誉。